（通讯员：王秋香）2026年6月4日至6日，第二届中国餐饮行业“职教出海美食同行”协作交流活动在山东烟台隆重举办，活动同步完成世界中餐业联合会国际烹饪教育分会换届工作。长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院院长李元敏带队参会，学校多项成果集中亮相，全面展现烹饪工艺与营养国家双高专业群建设成果，以及湘菜职业教育走向国际的强劲实力。

本次大会聚焦中餐职教教学改革、国际化人才培养、产教融合共同体搭建等核心议题，汇聚全国百余所职业院校、头部餐饮企业共商中餐职教发展与海外推广路径。经严格评审，学校报送的《政校企协同，多模式并行——湘菜职教出海创新实践》案例成功入选全国优秀案例汇编，办学经验面向全行业推广。与此同时，李元敏凭借深耕海外办学、国际合作交流的扎实实绩，当选世界中餐业联合会国际烹饪教育分会第三届副主任委员，两项重磅成果是业界对学校第二期“双高计划”建设，尤其是专业群国际化布局的高度肯定。

图1：案例成功入选全国优秀案例汇编

作为国家“双高计划”建设单位，学校烹饪工艺与营养专业群以“一核两驱两翼”整体布局为引领，紧扣湘菜产业链发展需求，构建起“思政铸魂、产教聚力、数智赋能、国际拓展”四位一体建设体系。在国际化建设板块，专业群严格落实双高建设任务，坚持“以食为媒、教随产出”发展思路，持续输出湘菜职教国际标准与优质教学资源，打造《营养配餐》等一批双语精品课程，搭建起标准化、体系化国际教学框架。依托“五平台三基地两中心”产教融合载体，学校稳步拓展海外办学版图，先后在英国、日本、新加坡、马来西亚布局海外产业学院与实训基地，落地“3+1+1”专本硕联合培养项目，常态化开展境外技能培训、跨国厨艺交流，有序推进海外基地运营、国际师资培育、“中餐技能+湖湘文化”双向传播等重点工作，一步步夯实湘菜职教出海根基。

图2：李元敏当选世界中餐业联合会国际烹饪教育分会第三届副主任委员

在产教融合与人才培养层面，专业群创新“四维协同”机制与“四引四融”人才培养模式，联合行业龙头企业组建湘菜“金课”开发中心、研发新型活页式与数智化教材，打造“校内智慧课堂+云端虚拟课堂+企业实战课堂”三式教学模式，配套星厨“五元”综合评价体系，全面提升复合型数智湘菜工匠培养质量。同时，学院发力健康湘菜研发、湘菜文化传承，探索“减油减盐”新式菜品研发路径，挖掘整理湘菜文化典籍，推动传统技艺与现代健康理念融合，为中餐出海筑牢产业与文化根基。

此次参会及斩获的系列成果，是学校烹饪工艺与营养双高专业群国际化建设的阶段性缩影。下一步，学校将持续锚定第二期“双高计划”建设总目标，依托全国中餐职教行业平台，进一步完善国际课程与专业标准、优化海外办学布局、深化跨境产教融合，持续擦亮湘菜职教国际名片。以高水平对外开放推动中餐职业教育提质升级，为湘菜产业走向世界、助力“中餐繁荣”计划落地贡献湘式职教力量。

一审：刘文保

二审：蒋彦

三审：彭英姿

责任编辑：刘文保