在“互联网+”与职业教育深度融合的背景下，一场关于湘菜美食与休闲教育的数字化变革正在湖南悄然上演。2025年5月，湖南省楚怡名师工作室负责人、湘菜学院院长邓应华教授及其团队，依托省级重点建设项目“湘菜数智化金基地”，成功打造“湘菜美食数字休闲体验馆”“VR休闲虚拟厨房”等创新场景，将传统湘菜技艺与VR、AI、区块链等技术深度融合，开创了“技艺传承+休闲体验+数字赋能”的立体化育人模式。这一实践不仅为高校康乐休闲教育提供了信息化范本，更让湘菜美食从“舌尖享受”升级为“文化体验”，成为职业教育服务美好生活的生动注脚。

数智化金基地：构建休闲教育新生态

位于长沙商贸旅游职业技术学院的“湘菜数智化金基地”，是湖南省首个集教学、研发、体验于一体的休闲教育信息化综合体。基地以“楚怡精神”为引领，打造“云端+终端+场景”三位一体的智慧教育平台，构建了覆盖学生、教师、管理的全链条信息化体系。

基地特别设置的“湘菜美食数字休闲体验馆”，成为校企合作的亮点。馆内VR交互舱以及打卡拍照区可模拟火宫殿、玉楼东等百年老店的现场互动拍照场景，VR交互参与者佩戴设备即可“穿越”在虚拟厨师的指导下完成“发丝牛百叶”“组庵豆腐”等经典菜品的刀工、火候操作。“通过压力传感手套，学生能真实感受传统菜刀的握感与发力技巧，而系统会实时纠正错误动作，使技能掌握效率提升60%。”。通过搭建大数据分析平台，实时追踪学生湘菜美食数字休闲体验馆参与度、技能提升曲线及兴趣偏好，为精准化教学提供决策支持。数据显示，基地启用后，学生主动参与湘菜美食数字休闲体验馆的技能学习的比例从32%提升至78%，人均周休闲学习时长增加4.2小时。

楚怡名师工作室的信息化实践，突破了传统休闲教育的时空限制，创造出“虚实融合、动静相宜”的多元体验。VR虚拟厨房：从“看客”到“主厨”的角色转变。针对大学生课余时间碎片化、实践场地有限的问题，工作室带领学生积极使用“VR休闲虚拟厨房”系统，涵盖100+湘菜制作流程。学生无需走进真实厨房，即可通过手柄操作完成食材选购、刀工处理、炉灶烹饪全流程。系统内置的“湘菜文化知识库”，在操作过程中自动弹出菜品典故，如“剁椒鱼头”起源于清代文人黄敬临的家宴，“辣椒炒肉”的油温控制与湖湘气候的关系等，让技能训练与文化浸润同步进行。有同学表示：“以前觉得湘菜只是辣，现在通过VR系统，才知道每道菜都是地理、历史与民俗的结晶。”

AI个性化推荐，未来将打造“千人千面”的休闲课程，开发“家庭休闲美食包”，打造“可带走的金基地”。依托百万级湘菜休闲教育数据，AI算法未来将构建了“兴趣—能力—职业”三维模型，为学生定制专属学习路径。例如，偏爱户外活动的学生，系统会推荐“户外湘菜野餐策划”课程，融合食材溯源、野外烹饪、团队协作等模块；对传统文化感兴趣的学生，则推送“非遗湘菜技艺探秘”，通过AR技术参观湘菜博物馆，与虚拟大师互动学习。产教融合将从“课堂”到“生活”的价值延伸。未来工作室联合本地餐饮企业，将VR虚拟厨房中的经典课程转化为实体“休闲美食包”，包含预处理食材、智能菜谱卡片、文化手册。消费者扫码即可观看楚怡名师的教学视频，在家还原“剁椒蒸排骨”“东安子鸡”等菜品，同步了解背后的饮食文化。楚怡名师工作室的信息化实践，不仅停留在教学层面，更通过“教育+生活+产业”的融合，让湘菜休闲教育走进大众生活。

楚怡精神引领，书写休闲教育信息化新篇章。湖南省楚怡名师工作室负责人邓应华教授表示，数智化不仅是技术手段，更是传承楚怡精神的新载体，“当年楚怡先贤创办工业学校，是为了‘实业救国’；今天我们推动信息化和技术赋能休闲教育模式，是为了让湘菜文化通过数字技术走向世界，这是职业教育的时代使命。”

从VR厨房里的刀光火影，到家庭灶台里的烟火气息，省楚怡名师工作室的数智化实践，不仅重塑了湘菜休闲教育的体验方式，更诠释了职业教育“服务人的全面发展”的本质。当传统美食遇上数字科技，当楚怡精神融入休闲教育，我们看到的不仅是技术的进步，更是文化传承的创新、生活品质的提升。随着数智化金基地的辐射效应不断扩大，湘菜美食正从“地域符号”转变为“全民休闲生活方式”，为职业教育赋能美好生活写下生动注脚。

撰稿湖南省楚怡名师工作室团队成员、长沙市教育科学十四五规划课题团队成员谢敏、田玲