5月14日下午，江西外语外贸职业学院与湘菜学院联合举办的“湘菜文化及技艺培训”活动圆满举行。23名来自巴西的学员齐聚湘菜学院，沉浸式感受湖湘饮食文化的独特魅力，开启了一场舌尖上的文化之旅。

文化为媒：探寻湘菜历史底蕴

活动伊始，湘菜学院院长邓应华在湘菜文化展厅为学员们生动讲解了湘菜的发展历程与文化内涵。从楚汉时期的饮食渊源到现代湘菜的创新融合，邓院长以丰富的案例和生动的语言，让巴西学员对“辣而不燥、鲜香交融”的湘菜文化有了深刻理解。学员们频频提问，现场互动热烈。

技艺传承：大师演示湘味经典

在实践环节，湘菜学院副院长冯智雄现场演示了传统名菜东安子鸡的制作。从选料、刀工到火候把控，酸辣鲜嫩的成菜令学员们赞叹不已。随后，面点教师陈杰带领大家体验了湖南特色小吃糖油粑粑的制作，软糯香甜的口感让巴西学员直呼“神奇”。不少学员拿起手机记录操作流程，跃跃欲试参与实操。

交流共进：美食架起友谊桥梁

培训结束后，学员们与湘菜学院教师围绕中巴饮食文化差异展开交流。巴西学员表示：“这次学习不仅让我们掌握了湘菜技艺，更感受到中国饮食文化的深厚底蕴。”湘菜学院相关负责人指出，此类活动既是文化输出的窗口，也为职业教育国际化合作提供了新思路。

此次培训以“文化+技能”为载体，生动展现了湘菜的独特魅力，进一步推动了中华传统饮食文化的海外传播。江西外语外贸职业学院表示，未来将继续深化与国际院校的互动，打造更多文化交流品牌项目。

湘菜学院 彭珊 文锦 供稿