“秀你我美食、展巾帼风采”，近日，长沙市财政局妇女干部厨艺大比拼主题活动在长沙（龙洞）园艺花卉谷举行，长沙商贸职院湘菜学院师生党员蒋彦一行受邀参与活动，担任活动指导顾问，送课上门，这是长沙商贸旅游职业技术学院对对口帮扶单位浏阳苏故村的又一次帮扶探索。

蒋彦一行合影

活动在紧张的氛围中拉开帷幕，全体人员被分成八个小组进行厨艺比拼，每组分3人制作竹筒饭、2人烧烤、2人制作凉菜，2人制作水果拼盘。湘菜学院师生党员蒋彦、蔡振林、杨子健、刘小军和朱永材也分成四组，对参赛人员全程进行菜品制作指导，从原料采购、初加工、刀工处理、制熟以及味汁调制几个环节进行示范讲解，重点讲解了秋葵捞海螺片、百香果大虾球两道凉菜的制作流程和要点，还为大家示范了什锦水果拼盘的制作方法和要点。“我们重点从食材锁鲜、口感、健康和摆盘等方面进行了指导，为了增强课程体验性，在讲解过程中我们设计了很多互动环节，手把手地教大家进行健康品位湘菜的制作，学员们的学习热情很高，很多学员表示吃了这么多年湘菜，第一次认识到湘菜制作原来还有这么多门道。”蒋彦在谈本次上课体验时这样说道。

秋葵捞海螺片

两个多小时的专家指导课高潮迭起，现场不时爆发出雷鸣般的掌声，学员们都聚精会神地盯着指导老师手里的锅碗瓢盆，生怕错过任何一个环节。指导结束后，学员们趁热打铁，将现学的烹饪技艺运用到菜品制作当中，开始了紧张激烈的烹饪比拼。随后，蒋彦团队还对每个小组作品进行了评分和点评。

“在轻松的主题活动中学习到了专业大厨讲授的品质湘菜制作技巧，以后还能做给自己的家人吃，感觉收获很大，这种送课上门的教学活动形式新颖，让人受益匪浅。”参与此次活动的一名女干部高度评价此次活动。

据悉，湘菜学院利用自身专业优势，已多次对苏故村进行了技术帮扶，曾指导苏故农家宴设计、预制菜产业规划等，为苏故乡村振兴贡献了高校力量。

供稿：湘菜学院邓红蕾、蔡振林