担任大赛裁判长，全权独立制定赛程，组织策划赛前说明会，进行赛后技术点评……过去的二十多天，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院周国银老师每天都马不停蹄，奔波在贵州省职业院校师生技能大赛烘焙技术赛项的台前幕后。

图1  周国银裁判长开幕式致词

据周国银介绍，本次大赛开创了全国餐饮职业教育技能大赛烘焙赛项的先河，即烘焙技术赛项首次在教育系统中举办。此次比赛规模大、层次高、赛时长、打分严、评价高，邀请了烘焙技术领域的全国知名专家——扬州大学旅游烹饪学院陈霞教授等9位名师担任裁判。本次大赛共24个代表队36名参赛选手在9个小时内共完成8个品种，近百个面包的制作，首次引入世界技能大赛评分规则与标准，充分发挥大赛对餐饮职业教育的“树旗、导航、定标、催化”作用，推动烘焙行业技能人才技术创新和工匠精神的交流与融合，打通餐饮职业教育体系技术人才职业发展通道。

经过6天紧张有序的竞赛，顺利、圆满地完成了大赛执裁任务，周国银裁判长被贵州日报等媒体采访报道，实现了“零纠纷、零异议、零投诉”，得到了赛事主办方、专家组、监督仲裁组的高度评价。

图2  周国银裁判长与陈霞教授合影

周国银老师自2019年开始，一直担任烘焙、西式面点、糕点制作等项目国赛、省赛的裁判，积累了丰富的大赛执裁经验，提高了个人与学校的知名度，以扎实的专业素养和认真负责的工作态度获得了大赛及同行的高度认可。

长沙商贸旅游职业技术学院一直以来高度重视职业院校技能大赛参赛和裁判员的培养工作，积极支持和鼓励教师参与各级各类大赛执裁，培养了一支高素质的大赛裁判员队伍。

供稿：湘菜学院龙芳、邓红蕾