6月30日，2021年全国职业院校技能大赛烹饪（高职组）赛项，在辽宁现代服务职业技术学院圆满落幕。我校湘菜学院陈杰、段辉煌老师指导的向垚、周瑶、曾佳兴、申奥四名同学代表湖南省参赛，在激烈的角逐中脱颖而出，获得二等奖的好成绩。
高职烹饪赛项为团体赛，整个赛项由宴席设计、菜点制作、宴席 展评三个分项目组成。三个分项目通过团队合作完成，参赛队根据自拟宴席主题进行宴席设计并形成设计书，现场在规定时间内团队合作完成整桌宴席制作，形成与宴席设计书相符的宴席出品，最后由团队 成员合作在指定的场地和展台上展示宴席作品，并由 1 名选手完成陈述，之后由裁判员指定一名选手答辩。
本次技能竞赛由来自全国27个省、直辖市和新疆建设兵团共计27支代表队的108名选手同台竞技，设一等奖10%（三名），二等奖20%（五名），三等奖30%（八名），竞争相当激烈。
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 “我校参赛团队设计的光辉百年·美好生活”主题宴席 |
从接到大赛通知后，烹饪教研室全力以赴，通力合作，组织教师团队做好各种准备工作。从4月12日开始，历经选拔学生、基本功训练、参赛作品研发，学生强化训练、模拟比赛，参赛三个阶段。在2019级、2020级烹饪工艺与营养专业学生中多次选拔，最终确定2名中餐热菜选手、1名中餐冷拼选手和1名中餐面点选手。向垚、周瑶、曾佳兴、申奥四位同学在整个备赛过程中，克服生理、心理等方面诸多困难，每天从早上八点开始到晚上十一点，日复一日重复制作整桌宴席，在校内外指导老师的精心指导下，技能不断精进提升。学校领导和学院领导高度重视此项比赛，崔德明副校长亲自参加行前会并作重要指示，教务处曹立村处长、湘菜学院领导班子成员多次到训练场地看望慰问学生。
参赛团队合影
烹饪大赛竞赛难度很大，一场竞赛从检录到现场菜品制作、宴席摆台、宴席展示与答辩将近10小时，对选手的体力、心理和技能都是巨大考验。我校参赛队分工合理、沉着应对，展现了扎实的技术功底和良好的团队协作精神，最终不负众望，载誉归来。
供稿：湘菜学院 刘文保
