长沙商贸旅游职业技术学院携手校企合作企业松子集团，于3月20日正式开启订单班“双元育人”新路径，将湘菜学院2021级松子现代学徒制订单班学生30余人，送往企业进行实岗学习。本次“双元育人”，企业尤为重视，新建了供学生实岗集训的培训基地、配备多媒体教学设备、挑选企业工匠师傅、量身订制了每位学生的周/月培训计划和考核标准，分析学生成长历程，力争通过本次的“双元育人”，让学生适应工作岗位、学好专业技能，实现零距离就业，早日成为能工巧匠。

学生在企业集训地开班前会

在“双元育人”企业课堂，企业导师不仅教授同学们厨师行为规范，还传承工匠精神，不仅教授原料知识，还传授原料加工标准；不仅教授岗位原理，还传授岗位技能，同学们真正完美的实现了“学生”和“员工”双身份，学习和实习两不误的高效状态。

学生在企业导师的指导下练习基本功

“双元”育人才还不到一个月，松子订单班的同学们却收获颇多。“来北京学习已经有快一个月了，我每天都感觉很充实，专业技能也得到了很大的提升。并且在培训的过程中，还可以直接与店内的师傅面对面沟通，为我接下来的正式实习，做了一个很好的预热，我很期待进店工作。”烹饪2134班周冬青这样说。

周冬青同学在练习原料的处理与加工

    全家兴同学说：“在短短半个多月的双元育人培训中，我感觉到自己的专业知识得到了真正的提高，把理论知识转化为实践操作的技能，会特别的有成就感，我很享受这个过程！”

全家兴同学练习原材料的加工与处理

本期“双元育人”培养模式的尝试，搭建了一个多方共赢的平台，真正实现了“五双”人才培养模式的目标，开创了校企合作的新路径，企业课堂看点满满，为进一步推进产教融合、工学交替积累了可供借鉴的经验。

供稿：湘菜学院 冯雪莲、陈建文