全员参与，对标国赛，紧张刺激，气氛热烈……湘菜学院2023年度院级教师教学技能竞赛经过一个多月的酝酿和组织，终于如期而至，最终六支队伍，24名专业教师进入现场比拼，在竞赛舞台上尽情展示着精心制作的课件、反复打磨的教学设计、数易其稿的教学实施报告。经过激烈角逐，色拉与开胃菜制作团队、食品理化检测技术团队和餐饮市场营销团队荣获前三名。

湘菜学院领导班子全员观摩比赛

比赛中，各教学团队各显其能、特色鲜明，整体水平较高。色拉与开胃菜制作团队实操展示思路清晰、技艺精湛，既体现了极佳的观赏性，又突显了一名制作师应该具备的职业素养；食品理化检测技术团队在实施报告的设计上很好的将学情分析的问题、教学重难点及最后的目标达成串成了一条线,，条理很清晰；餐饮市场营销团队展示了运用短视频展开企业营销，亮点较多，充分展示了湘菜学院校企合作的深度和广度……选手们准确把握课堂的完整性，扎实推进又别出心裁，呈现出各具特色的教学课堂，充分展示了湘菜学院专业教师的专业和风采。

色拉与开胃菜制作团队教师在演示分子料理制作

担任本次大赛评委的湘旅学院骨干教师沈芳对本次大赛和教师表现给予了高度评价：“领导重视、教师用心；课程有代表性，内容有展示性；教师理论教学与实践教学齐头并进，是名副其实的双师型教师。”

参赛的教师们除了收获满满也感慨颇多，有过国赛带队经验的餐饮管理教研室主任蒋彦今年也组队参加了本次比赛，她认为开展此类比赛很有意义，能实现真正意义上的以赛促教、以赛促评、以赛促研、以赛促学。青年教师曹柳则把本次大赛视作练兵的好机会，在备赛过程中，课程内容如何选择、教学内容如何梳理、教学设计如何创新、课程信息化如何引入是她们团队面临的几大问题，经过团队成员反复研讨交流和专家评委的指导，思路逐渐明晰，为团队以后的课堂教学也提供了很多参考。

食品理化检测技术团队在解读教学实施报告

以赛促教是促进教师队伍成长的一条有效路径，湘菜学院非常重视师资队伍建设，举全院之力支持专业教师参加各类教学技能大赛，效果显著，近五年，湘菜学院教师先后斩获全国高职院校教师技能竞赛一等奖三次，湖南省高职院校教师技能竞赛一等奖三次、二等奖三次、三等奖一次。

供稿：湘菜学院邓红蕾