刘文保为湖南省教育厅副厅长王仁祥讲解作品技法

“几个青萝卜、胡萝卜就能雕出这么栩栩如生的、精美的作品，简直太了不起了”！这是在2020世界职业技术教育展览会上长沙商贸旅游职业技术学院展台前听得最多的一句赞美之词。该校湘菜学院刘文保老师和烹饪1834班学生唐时银以《并蒂情深》和《吉祥如意》两个雕刻作品亮相此次展会，前来参展的职教专家和企业代表纷纷围观拍照，为师徒俩的精湛技艺点赞打call。湖南省教育厅王仁祥副厅长也莅临该校展台指导，对食雕作品赞不绝口，并与师徒合影留念。

《并蒂情深》和《吉祥如意》两个雕刻作品通常用作高端宴会主题台面的中心装饰物。《并蒂情深》是由红萝卜、白萝卜、心里美萝卜和西瓜皮雕刻而成，除了整体设计之外，这个作品的工艺难点还体现在荷花与鸳鸯的刻、旋、拉雕刻手法与刀法细节上。《吉祥如意》的材料是高密度泡沫和面团，牡丹花和开屏孔雀寓意吉祥、喜庆，喜迎世界宾客，这个作品经过成千上万刀雕刻而成，牡丹花和孔雀羽毛的多层次染色成为亮点。两个作品动静结合，色彩搭配大胆、协调，美不胜收。

作品《并蒂情深》

作品《吉祥如意》

这是继2019年9月在外交部南楼举行的湖南全球推介活动后，师徒再次联袂在国际性活动中展示湘菜技艺，推广湖湘饮食文化。从作品主题的确定，食材的购买运输，到最后的成型呈现，师徒俩前前后后忙碌了大半个月。对于即将赴企业顶岗实习的唐时银来说，能够有机会与老师一起多次在高端会议上展示技能，既是一种人生历练，也是对他大学三年苦练基本功的高度肯定，必将在他的职业生涯中留下浓墨重彩的一笔。会后，唐时银感慨地说“餐饮与烹饪专业非常重视学生动手能力的培养，我们同学个个手上有功夫，餐饮企业都抢着要。小小一枚雕刻刀，让我找到了自信，找到了就业方向。就读长沙商贸旅游职业技术学院，选择烹饪专业是我人生最正确的决定。”

据悉，11月18日至20日，世界职业技术教育大会暨展览会在青岛举办。长沙商贸旅游职业技术学院作为国家“双高计划”建设单位，应邀参展。会上，该校围绕“餐饮管理专业群”建设、“红色文化铸魂育人”的主题，通过视频宣讲、现场技能展示、展板内容呈现等形式，集中展示了特色湘菜、智慧旅游、品牌会展的复合型高素质技术技能人才培养成效。