在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院，有这样一位备受尊敬的学院发展领航者—— 邓应华。她身兼湘菜学院院长、党总支副书记与第一党支部普通党员双重身份，以坚定的党性、卓越的领导智慧和对湘菜教育事业的赤诚热爱，在推进支部工作、带动烹饪专业群发展、促进校企合作以及社会培训与服务等方面展现出非凡的担当与作为，引领学院不断迈向新的高度。

一、党建引领筑根基，初心如炬育桃李—— 推进支部工作，夯实发展堡垒

作为湘菜学院院长、党总支副书记、第一党支部的一名普通党员，邓应华同志始终将党建工作视为学院发展的重要基石，传承祖辈三代扎根教育的敬业精神，以实际行动践行党员的初心和使命。

邓应华同志出身于教育世家，祖辈、父亲毕生都奉献给了教育事业。在这样的家庭氛围中成长，"爱岗敬业、无私奉献"的精神早已深深融入她的血脉。她时刻以优秀教师党员的标准严格要求自己，多次荣获全国信息素养大赛"先进工作者"、省级"优秀指导教师""优秀共产党员"、"长沙市记功奖""突出贡献奖"等荣誉称号。在支部工作中，她充分发挥党员的先锋模范作用，组织开展"党建+专业建设"主题党日活动，带领党员教师深入企业调研，将党建工作与专业发展紧密结合。例如，她牵头组织党员教师与企业共建"实践育人基地"，让党员教师在实践中提升专业能力，同时也为企业输送了大量优秀人才。

图1 受邀参加湖南省湖南省科技厅组织的健康新湘菜开发研讨会并提出建设性意见

她注重支部党员的思想建设，定期开展政治理论学习和主题党课，引导党员教师坚定理想信念，增强党性修养。在她的引领下，第一党支部形成了团结向上、勇于担当的良好氛围，党员教师们纷纷在教学、科研和社会服务等方面发挥着重要作用，为学院的发展奠定了坚实的组织基础。

二、深耕职教勇开拓，专业建设谱新篇—— 带动烹饪专业群发展，打造职教高地

在学科专业建设和团队管理方面，邓应华同志拥有十余年丰富经验，是一位名副其实的职教开拓者。她担任全国餐饮行指委秘书长、世界中餐业联合会国际烹饪教育副主席、湖南省餐饮协会秘书长等重要职务，具备跨学科领域协作能力，引领着产业行业的发展方向。

作为餐饮智能管理双高专业群执行负责人、国家级教师教学创新团队执行负责人，全国黄炎培职业教育项目负责人和省级名师工作室负责人，她与学校团队教师共同努力，取得了一系列令人瞩目的成果。他们获得国家级教学成果二等奖、省级教学成果特等奖、省级教师教学能力大赛一等奖3项，展现出强大的团队实力和创新能力。她主持的2门省级精品在线开放课程纳入国家智慧教育平台精品课，在在线开放课程建设方面独具匠心。

图2 作为双高专业群执行负责人在世界中餐业联合会上分享汇报

图3 2024年在全国餐饮行指委年会进行“金地”精彩分享

图4 2025年在全国餐饮行指委年会上代表专业建设分委会进行年度汇报

从一名专任教师到专业负责人，再到湘菜学院院长，邓应华同志始终致力于专业建设和人才培养。她带领团队完成的"休闲服务与管理专业人才培养方案"获得"湖南省级优秀"等级荣誉。担任湘菜学院院长期间，她不仅构建了“湘菜、湘点、湘品”的“三湘专业矩阵”，更是带领团队将餐饮智能管理专业和烹饪工艺与营养专业打造成为全国顶尖专业，这两个专业分别在2023年、2024年、2025年全国金平果核心竞争力排名中荣获第一，为湘菜学院在全国职教领域赢得了广泛赞誉，成为烹饪专业群发展的标杆。

三、校企携手同奋进，产教融合促双赢—— 促进校企合作企业发展，搭建合作桥梁

邓应华同志深知，职业教育的发展离不开企业的支持与合作，只有加强校企合作，才能实现产教融合、互利共赢。她凭借在行业内的广泛影响力和丰富资源，积极搭建校企合作的桥梁，为企业和学院的发展创造了良好的条件。

作为全国餐饮行指委秘书长和湖南省餐饮协会秘书长，她积极组织校企研讨会、对接会等活动，促进学校与企业之间的沟通与交流。她创新性的带领团队与多家知名餐饮食品企业如徐记海鲜、冰火楼、新长福、美心集团、绿草地、新聪厨等建立了长期稳定的合作关系，共建实训基地、订单班，共同进行技术研发等，实现了人才培养与企业需求的精准对接。根据企业的实际需求制定人才培养方案，为企业定向培养高素质技术技能人才。同时，她还邀请企业高管和技术专家担任兼职教师，参与课程建设和教学改革，将企业的先进理念和技术引入课堂，提高了人才培养的质量和针对性。

图5 餐饮企业校企合作订单班

在她的推动下，校企双方在科研合作、产品研发等方面也取得了显著成果。学院与企业共同开展"健康新湘菜"的研发与推广，将科研成果转化为实际产品，提升了企业的市场竞争力，同时也为湘菜产业的发展注入了新的活力。

四、社会服务担使命，健康湘菜展担当—— 促进社会培训与服务，践行责任担当

邓应华同志始终牢记高校服务社会的使命，积极投身社会培训与服务工作，以实际行动践行着一名教育工作者的责任与担当。

2024年10月，作为湘菜学院院长，她全程负责湖南省委书记沈晓明一行领导对湘菜产业和湘菜文化展示厅调研的讲解工作，获得一致好评。她深度参与湖南省"健康新湘菜"政策研发，提出健康餐饮理念，作为"湖南省名师工作室"主持人立项省级"健康新湘菜烹饪服务生产实践"项目，致力于推动湘菜产业向健康、绿色、高品质方向发展。受邀参加湘菜餐饮企业“减油减盐”健康新湘菜研讨并提出创新性意见

图6 湘菜学院院长邓应华全程为省委书记一行领导讲解

图7 受邀参加湘菜餐饮企业“减油减盐”健康新湘菜研讨并提出创新性意见

此外，她还积极开展社会培训工作，为烹饪餐饮行业从业人员提供高级中式烹调师、西式烹调师的职业技能等级培训和技术指导。提升了他们的专业技能和综合素质，为湘菜产业的发展提供了有力的人才支撑。

图8 高级中式烹调师职业技能等级培训

邓应华同志以其坚定的党性、敬业的精神、卓越的能力和无私的奉献，在湘菜教育事业的征程中留下了坚实的足迹。她是支部工作的引领者、专业建设的开拓者、校企合作的推动者和社会服务的践行者，她的先进事迹激励着广大教育工作者不忘初心、牢记使命，为职业教育的发展和湘菜产业的繁荣贡献自己的力量。