当前位置: 首页 > 团学园地 > 团学新闻 > 正文

心系产业发展,助力乡村振兴,商贸学子与辣木共成长

【来源:心系产业发展,助力乡村振兴,商贸学子与辣木共成长 | 发布日期:2021-07-30 】

为深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,引导和帮助我校青年学生上好与现实相结合的“大思政课”,在社会实践中受教育、长才干、作贡献,在观察实践中学党史、强信念、跟党走,努力成为担当民族复兴大任的时代新人,以实际行动投身到长沙乡村振兴战略的实施,长商职院湘菜学院辣木烹调技术研发团队以“心系产业发展,助力乡村振兴”为主题,以湖南长沙辣木种植基地为线下实践地,结合新资源特色食品—国礼辣木,围绕辣木基地考察调研、先进企业走访学习、厨房辣木菜系开发等方面于7月12日开展内容丰富形式多样的社会实践三下乡活动。

(图1:研发团队开启暑期三下乡活动)

基地调研,探寻国礼辣木背景。在基地调研过程中,首先映入眼帘的是辣木简介牌。结合简介牌和网上资料查询,研发团队成员对辣木的故事背景进行了基本的了解。原产于印度的辣木是一种神奇的健康植物,全株皆可作为传统医药原料被利用。2006年“十一五”规划,确定将辣木作为重点商品林定向培育研究项目之一;2014年,习近平总书记访问古巴,将辣木种子作为国礼赠送给古巴卡斯特罗,辣木在中国的发展一步步趋于成熟和完善。到十八届五中全会,提出了“创新发展、协调发展、绿色发展、开放发展、共享发展”的新发展理念,将绿色发展作为关系我国发展全局的一个重要理念。在这个大背景下,辣木的发展一直保持着它的优势和前景。且建造辣木农林复合生态系统,既可提高土地利用率和单位面积生产力,同时起到维护或提高土壤肥力,防止水土流失,保护和改善生态环境的作用。

走近基地内部,沐浴着阳光的辣木枝叶摇曳在风中,展现着生机勃勃,展现着乡村企业发展的大好苗头和乡村振兴的新兴未来。研发团队同学一方面通过资料查询加深对辣木背景的了解,一方面细心记录着负责人于芳对辣木研发现况的拓展介绍。“从第一次听企业负责人于芳介绍辣木的时候,我们对辣木产生了极大的兴趣,究竟是怎样一种神奇的植物?每100克中的维生素C含量是柑橘的7倍,还具有较高的食用和药用的价值。”研发团队成员郭显会讲起。辣木全身都是宝,且富含丰富的微量元素和多种维生素,对人类生活有着极大的益处。研发并推广辣木产品,可以提高辣木的使用率,让更多人受益于辣木,且辣木产业对促进产业结构的调整、助力乡村振兴意义重大。

(图2:负责人于总介绍辣木背景)

走访学习,学思结合帮扶企业。为了深入学习贯彻习近平总书记在建党 100 周年大会上的讲话精神,落实总书记关于乡村振兴和青年人才工作的系列重要讲话精神,充分发挥青年人才在乡村振兴中的关键作用。辣木烹调技术研发团队受邀代表湖南德荣林业有限公司参加“青春兴湘”2021 年团省委送培训下基层暨长沙农村青年“领头雁”投身乡村振兴培训工作。

本次下基层培训考察了三个农业产业化龙头企业,分别是湖南湘移农林科技有限公司、长沙沃园生态农业科技有限公司和湖南金井茶业集团有限公司。考察过程中,企业负责人带领团队成员走访种植基地,讲解“新”农业和其发展模式。“在这个过程中,我了解到了一二三产业融合、龙头企业的核心作用、乡村产业体系建设等概念及其实践效果;也明白了学习的重要性。企业领头人都是高材生,他们利用自己所学的知识,积极投身乡村振兴,为乡村振兴提供强有力的人才支撑,他们的奉献精神是值得我们学习的。”研发团队成员段浪在考察后有感而发。

(图3:基地考察大合照)

培训会上,中南林业科技大学教授杨泽章对习近平总书记在庆祝中国共产党成立 100 周年大会上的重要讲话精神进行了深入宣讲,利用沙洲村“半条被子”的事例,讲述了利用红色资源来作为脱贫攻坚关键的重要性,并对青年们提出加入党组织,传承发扬建党精神,在乡村振兴中发挥青年人力量的殷切希望。电商产业青年人才创新创业孵化导师黄乐从乡村振兴方面分析了电商产业的必要性,并从短视频电商的发展历程、如何做好短视频电商、如何利用互联网助力乡村振兴几个方面对农村青年进行了培训工作。湖南师范大学教授陆福兴对乡村振兴政策进行了深入阐述,让农村青年们充分认识乡村振兴的政策方向、趋势和注意点,以人才支撑,积极探索乡村产业发展,开展有效调研,在技能方面提质增效,更好的助力乡村振兴。

(图4:培训会议现场)

此次活动对农村青年担起全面推进乡村振兴的新使命、努力成为巩固脱贫攻坚成果的“生力军”有着重大的意义。对辣木烹调技术研发团队坚定心系产业发展、助力乡村振兴目标注入了磅礴伟力,激发其前进的动力。

发挥优势,专业助力乡村振兴。辣木烹调技术研发团队深入新资源特色食品—国礼辣木菜系的开发应用,通过考察辣木种植、辣木产品的烹调、辣木各部位花根茎果叶的口感以及大众喜爱的辣木制作方法等方面,全面了解辣木菜系的开发应用和推广。

在研发辣木菜系的过程中,研发团队同学一边通过线上视频及资料加深了解,一边通过专业技术实操进行实践,他们理论联系实践,将所学所思运用到产业及产品的研发上。每一次的菜品烹调都有研发团队成员对数据及手法进行记录,以便于总结经验改良口味。“今天实践菜品手撕鸡中鸡肉口感较柴,整体味道偏咸,辣木叶的味道较淡,鸡丝的长短差异较大。下次改进可以试一下用鸡胸肉作为原料,适量加大辣木叶的用量,控制好鸡腿肉卤制的时间和料汁的咸度。”研发团队队长王一在例会上讲到。“我们每天都会利用晚上时间开例会,总结当天实践菜品的口感,不足以及改进方案。”

(图5:研发团队进行菜品实践)

研发进程中,团队有顺利完成辣木菜品烹饪的情况,当然也有遇到疑难问题的时候,研发团队成员不慌不忙,寻找专业老师进行指导。为提高团队实践活动的专业性和针对性,各实践团都有指导老师进行课题指导、过程答疑、后期反馈等工作。指导老师刘文保针对辣木菜品以及产品的摆盘进行了专业指导“汤汁浸入其中但不流出,辣木枝丫点缀菜品上方”;指导老师段辉煌针对辣木菜品的味型和菜系的原料搭配给出了相关建议“宴席菜单要注意调和滋味的起伏性以及烹调方法的多种性”。

(图6:指导老师进行专业指导)

2021年暑期,商贸学子积累经验,实践实干,磨练意志,并将所学落到实处,在奋力奔赴民族复兴的大任中贡献应有的青春力量。在这个实践过程中,辣木烹调技术研发团队怀着斗志和理想坚持奋斗,坚持贯彻乡村建设和振兴乡村的理念,同时增长了见识、开拓了视野、收获了能力和知识。对于团队的所有队员来说,这不仅是一次实践,还是一次人生经历,何其珍贵的一种成长。

 

供稿人:湘菜学院 段浪

 


下一条:湘菜学院餐饮1931班竟把主题班会开成主题宴会

Copyright©2020 版权所有@长沙商贸旅游职业技术学院   版权声明:所有图片均受著作权保护,未经许可不得使用,不得转载、摘编
联系地址:长沙市雨花区圭白路16号  联系方式:0731-89768665