汁水牛腩丨菜品
【来源：汁水牛腩丨菜品 | 发布日期：2022-02-23 】
丨 配料：口蘑20克，大蒜籽10克，老姜片10克，青红椒片10克，干辣椒15克。
丨 调料：菜籽油100克，盐5克，生抽10克，鸡精10克，自制酱（辣子酱、老干妈酱、豆瓣酱调配）15克
① 将牛筋洗净，放入高压锅中压10分钟后，取出，切成方条备用。
③ 口蘑切块，用浓汤煨20分钟，捞出放入盘内打底。
④ 热锅入菜籽油，下老姜片、自制酱炒香，放牛腩、牛筋、干辣椒翻炒，倒清汤煮沸，加生抽、盐、鸡精调味，入砂锅煨40分钟备用。
⑤ 再起锅入油，放蒜籽炒香，放入煨好的牛腩与牛筋。
作者：湘菜人微报
上一条：闲说湘菜——川菜与湘菜，有啥不一样
下一条：敬业、勤业、专业——学院师生助力冰火楼衡阳开店
