原创《湘菜》湘菜人微报2026年6月6日

2026年6月6日，深耕湘菜教育数十载的湘菜大师聂波，因病不幸离世，终年55岁。这位毕生扎根讲台传扬湘菜技艺的匠人走了，湘菜天空里，一颗温暖闪亮的星悄然陨落，却把火种留在了代代后辈的锅铲之间。

聂波，男，1971年7月出生，湖南常德人，毕业于四川烹饪专科学校，大专学历，任长沙财经学校烹饪教研室主任。他是中式烹调高级技师，中国烹饪大师， 湘菜大师，国家职业技能竞赛裁判员，湖南省职业技能鉴定专家委员会委员，湖南省名厨专业委员会执委，湖南省长沙市骨干教师，曾多次担任全国性烹饪比赛活动的裁判员工作，长期深耕于湘菜烹饪技艺的传承与推广。

他继承了父亲为人谦和低调、做事踏实的品性，多年来扎根于烹饪技术研究与职业教育工作，以传授湘菜技艺为己任，为湘菜行业持续培养人才、输送技术力量，为湘菜技艺的传承做出了不可磨灭的贡献。

聂波出生于烹饪世家，其父亲是石荫祥的嫡传弟子、湘菜泰斗聂厚忠。他自幼受家庭影响热爱烹饪，在省委接待办蓉园宾馆的厨房帮工中耳濡目染，传承了湘菜世家的深厚底子。但聂波为人十分低调。他技术功底深厚，选择在长沙财经学校辛勤耕耘，低调而又努力的为湘菜界培养着一批又一批的生力军，为湘菜走遍全国、走向世界尽一份力。

他是一个典型的湖湘汉子，浑身上下都洋溢着热情，但是他并不是一个善于表达自己内心情感的人。每当谈及自己的父亲，他都要默默地回想往事，眼中流露出点点的温情。父亲聂厚忠大师作为“御厨”，接待过的领导与外宾不计其数。这对于一个湘菜人来说，是至高无上的荣誉。然而聂厚忠大师并没有引以为傲，反而在整个湘菜界里以低调内敛闻名。即使回到湖南之后，聂厚忠大师对于湘菜依然乐在其中，在自家厨房中开发新菜所需要的各种原材料，也是亲力亲为的前往菜市场采购。菜市场里的人们或许都不知道自己曾经幸运的与一名蜚声中外的“御厨”擦肩而过。

1999年，在湘菜界摸爬滚打了多年的聂波迎来了人生中的一个重要挑战，那就是前往北欧的冰雪王国，在中华人民共和国驻芬兰经商处担任主厨。由于人手有限，即使身为主厨，也必须将厨房中大部分的事情包揽下来。而身处异国他乡，言语不通与文化上的差异带来的只有寂寞。聂波在想家的时候唯有写上一封家书，而当收到回信的时候，已经是两个月以后了。每当读着家书，感受着家书中的温情与爱，聂波唯一能做的就是更加努力的做好自己的本职工作。让自己的表现将“御厨”的招牌擦拭得愈加耀眼。

2001年聂波回归祖国怀抱之后，毅然决然的投入了餐饮教育行业。因为他发现湘菜要想在全国乃至世界餐饮界上长久的占有一个席位，比起技艺与菜式更重要的是厨师本身的素养。所以他选择成为一名烹饪导师，只为了提高湘菜人的学习能力与创造能力。湘菜人有活力，湘菜自然也会长盛不衰。 在担任烹饪导师期间，聂波不但在课堂上对学生们倾囊相授、言传身教，也多次带领本校团队多次在国内重大比赛上斩获好成绩。这是令聂波颇为高兴的事情，因为这不仅仅是荣誉，也在侧面说明了他对于湘菜发展的的探索起到了成效。 聂厚忠大师精于研究菜式，聂波乐于传授知识，父子并肩前行，为湘菜的发展披荆斩棘，这的确是行业的一件幸事。

他在2018年底参与录制的贺岁纪录片《年夜饭》中，与父亲聂厚忠联手烹制了湘菜头菜“全家福”，父子同台传承湘菜技艺的动人画面令不少人印象深刻。

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