为了探索现代学徒制的教育模式，为烹饪专业课程课改寻找有效途径，湘菜学院于2015年3月27日赴火宫殿进行了校企交流。同时为了做好顶岗实习的管理工作，及时了解实习学生岗位情况，切实保障顶岗实习成效

着力提升学生烹饪技能进行了调研;在湘菜学院副院长冯智雄的组织下，湘菜产业教研室段辉煌、蒋彦、宋中坚三位专业教师前往火宫殿总店看望2013级烹饪工艺与营养专业顶岗实习学生和带队实习老师蔡振林。

湘菜学院一行受到了火宫殿的热烈欢迎，在座谈会上，火宫殿出品总监王焰峰、人事部经理吴银华、总厨师长李强、面点厨师长马力等企业领导介绍了我院学生在实习期间的表现，对我院学生给予了一致的高度评价，认为我院学生专业基础扎实、职业素养好、接受能力强、善思考，综合素质高。在实习岗位上看望学生时，老师们详细询问了同学们的实习和生活情况，听取了学生对顶岗实习的意见和建议。大家均表示在实习期间，企业为他们都安排了企业方的指导老师，使他们在实际工作技能上能很快的胜任岗位工作，并能够较快的适应企业的文化和规章制度，也深刻体会到服务行业的辛苦，在辛苦的同时感受到服务的价值和乐趣，愿意在餐饮行业中继续坚持。老师们对学生的实习表现进行了充分肯定，并对学生如何更好的学习进行了有针对性的指导。并就如何进行专业课程课改和围绕校企双方如何开展现代学徒制教育培养高素质技术技能人才进行了深入探讨。最后，老师们还去实习宿舍进行了参观和检查，要求同学们在工作好的同时，搞好业余学习和文化生活，并对顶岗实习学生提出了期望和要求，激励学生勤学苦练，争取在实习期全面成长，为今后成为湘菜烹饪的领军人物打下夯实的基础。