（通讯员杨凯旋段辉煌）近日，湘菜学院联合学校保卫处，多措并举推动安全教育全面融入专业课堂，以常态化、全覆盖的安全教育工作，守护湘菜专业实训教学全过程安全。
图1 专任教师开展消防培训
针对烹饪实训用火、用油、用气风险高的特点，学院前期面向全体实训教师开展专项消防培训。培训结合真实案例，重点讲解燃气泄漏处置、油锅起火扑救及消防器材实操等实用知识，打造懂安全、能应急的专业师资队伍。在此基础上，学院启动安全教育进课堂专项行动，将食品、操作、消防、职业防护四大安全板块无缝融入实训课。教学中，教师结合实操场景，重点强化食材规范、明火管控、烫伤割伤防护等内容。
图2 指导学生开展灭火毯使用专项培训
学院严格落实“安全前置、课前必讲、课中巡查、课后复盘”原则，将安全规范纳入课程考核。下一步，湘菜学院将持续深耕特色安全教育，以坚实屏障护航专业高质量发展，培育兼具精湛厨艺与过硬安全素养的高素质人才。（来源：湘菜学院）
（一审：李子川；二审：胡思平；三审：谢军）
