“国一，圆梦……”长沙商贸旅游职业技术学院西餐工艺2032班胡鹏的朋友圈更新停留在这样一条图文，文案下面，师生们纷纷留言表示祝贺。事实上，这不仅仅是胡鹏本人的圆梦时刻，也是长沙商贸旅游职业技术学院及湖南省职教圈的圆梦时刻，因为此次高职组“酒水服务”赛项全国一等奖的获得实现了湖南省在此项目上零的突破。

获奖师生合影

全国60支代表队，120名技能精英同台PK，今年的高职组“酒水服务”赛项竞争异常激烈。大赛以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，对接新技术、新产业、新业态、新模式，考核高职旅游大类专业学生在酒水服务过程中的综合素质及能力。比赛分酒水品鉴与侍酒服务、鸡尾酒调制与服务及综合能力测评三个模块，选手需要在每个模块都表现优异，才能获得最终的胜利。

比赛现场

“从中职起至大学终，我已经在这条比赛的道路上坚持了5年，比到现在真不是为了‘荣誉’而去比赛，而是为了圆我的一个‘梦’，几乎每个选手都有的‘国赛梦’。备赛过程枯燥而艰辛，无数次醒酒调酒，无数次侍酒品鉴，每次我们都严阵以待，生怕出现一点失误。杨名老师和左静老师不分昼夜，悉心指导，湘菜大楼酒水实训室凌晨两点的灯光见证了我们师生四人备赛奋战的100多个日夜。此次比赛让我见了世面，开了眼界，心境、思想、技能、能力等都得到了转变和提升，最重要的是经历一些事，认识了一群人。”胡鹏回忆参赛之路时动情说道。

校领导莅临关怀指导

谈到备赛过程中印象最深刻的事情，团队另一名选手姜嘉直言是葡萄酒品鉴。备赛后期，他们每天都需要品葡萄酒，一天至少5瓶红、白葡萄酒，最多一次是一天20瓶红、白葡萄酒，持续了半个月，直至比赛当天。葡萄酒有最佳饮用期，开瓶之后风味散发很快，导致影响正确品鉴，为了节省成本和达到更好的训练效果，他们必须在短时间内不断喝酒（喝了吐，吐了喝，酒水要在口腔内停留至少15秒，吐了之后要不断漱口）。因为这种高强度训练，每次都会喝到嘴巴、牙齿漆黑，牙齿酸痛，有段时间甚至口腔黏膜严重受损、溃疡，还出现了反胃症状。备赛过程的艰辛，由此可见一斑。

颁奖现场

据悉，位列国家首批“双高计划”校的长沙商贸旅游职业技术学院近年来在全国各类学生职业技能大赛上大放异彩，获奖无数，这离不开学校对各级比赛的高度重视，学校上下已经形成了“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的良好氛围，而此次国一荣誉的获得也充分展示了该校“双高计划”专业群餐饮智能管理专业学生良好的精神风貌和精益求精的工匠精神，证明了学校培育职业技术技能人才取得的卓越成效。

供稿：湘菜学院 邓红蕾