如何科学而准确地测定茶叶中铅的含量？如何对农产品中有机磷农药残留量及时、准确的分析检测？这是今年楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛高职农产品质量安全检测赛项比赛项目，参赛队员紧紧围绕项目进行样品前处理、样品检测、数据处理、原子吸收和气相色谱三维仿真。从无到有，从0到1，湘菜学院食检专业从开设专业到教学改革再到新老传承，终于获得了省赛第一名，用数据展现了她们的专业技能，用数据守护着舌尖上的安全。

农产品质量安全检测赛项一等奖团队

湘菜学院食品检验检测专业成立于2016年，专业围绕湘菜特色产业发展，面向湘菜加工技术、预制菜生产、湘菜工业化生产、餐饮食品安全等相关环节的食品检验、质量管理、菜品加工技术等领域的高素质劳动者和复合技术技能人才。食品专任教师都是全日制硕士研究生学历、目前有2位博士，1位高级职称、1位省级骨干教师，4位校级骨干教师。专业教师扎根湘菜研究，成功立项湖南省自然科学基金项目1项，省级各类课题6项，市厅级课题15项，发表学术论文60余篇，其中核心论文12篇。

 “举办职业技能大赛可以培养选拔职业技能人才、加快人才队伍建设，也是促进教学的重要途径”农产品质量安全检测赛项指导老师彭颖和昌超老师说，“此次比赛也是我们平时教学的一个项目，在教学中我们就会加入比赛环节”。据悉，彭颖老师以《食品理化检测技术》这门课程在2022年“楚怡杯”湖南省职业院校教师教学能力比赛中荣获二等奖。指导教师自身专业知识和专业技能一直是团队的优势项目，获奖后又是新的起点。在准备国赛过程中，指导老师正在根据新的规则制订新的训练方法，通过网格化，数字化的模式提高训练效率。

湘菜学院农产品质量安全检测赛项团队在实验室做实验

此次参赛团队采取的是两个20级学姐带两个21级学妹，这样以老带新的模式即有利于传承和梯队建设，又有利于在平时训练中相互交流、相互学习。食检2131班蒋怡在接受采访时说：“比赛前，我们会一起过一遍实验流程，特别记住一些注意事项。在做数据处理练习的时候，我跟学姐的答案不一样，我的计算过程没有问题，我们就在讨论原因，因为学姐说在练习遇到的任何问题，都会是在比赛过程中的难题，不能置之不理。我们试了很多遍，也换了不同的电脑，后来发现是电脑开根号的使用错误。”

湘菜学院邓应华院长收到喜报第一时间就在群里祝贺。刘杰书记感慨道：“客场比赛，取得如此好的成绩实属不易”。长沙商贸旅游职业技术学院马上组织对获奖的老师和学生进行表彰，副院长冯智雄说：“恭喜湘菜学院两位老师获得学校表彰”。

长商职院对“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛获奖团队进行表彰

湘菜学院副院长杨潇接受采访时说道：“五年磨一剑，经过不懈的努力，终于在2023年的初春结出了丰硕的果实，我们拼出了一个一等奖，同时保住了二等奖第一名，精诚所至，精石为开，永不言弃，等来了春暖花开的这一天。” “感谢学校老师的培养，没想到我的小孩还能获得省赛一等奖”食检2131吴慧琳爸爸收到孩子的获奖消息高兴地说。辅导员王晶老师在向家长报喜的同时回忆起赛前和家长沟通办理请假手续以及对参赛选手心理辅导：参加比赛要更关注技术细节，全体老师是你们坚强的后盾！一项赛事取得好成绩，不仅需要专业老师精心指导，而且离不开学校、学院领导的高度重视，各部门各条线以点及面，全力配合，全方位支持。

食用农产品质量安全是事关老百姓吃得安全、吃得放心、吃得健康的重大民生问题。技能大赛不仅能让学生在比赛实践操作的过程中发现问题，解决问题，而且提高综合素养和职业能力。未来，湘菜学子将会立足自身职能职责，把人民群众对确保农产品质量安全的愿望作为干好自身工作的强大动力。湘菜学院会继续培养一大批高素质技术技能人才，用精准的数据和实际行动守护舌尖上的安全。

湘菜学院   王晶