2个专业，10个班级，13家企业，338名学生，9月30日以前全部离校入企。湘菜学院校企“双元育人”教学改革活动正式开始实施，餐饮智能管理和烹饪工艺与营养专业2020级学生收获“准职业人”的新角色，开始为期一个多月工学结合、半工半读的生活。

“如何让学生更快适应学校到企业角色的转变，做到校企无缝对接？如何使老师更多地走进企业，了解企业运行模式，从而更好地促进教学？我们在2019级餐饮智能管理现代学徒制班工学结合取得的成效和经验基础上，今年在两个专业全面实施校企“双元育人”教学改革活动，是深化产教融合、校企深度合作的要求，是落实“三教”改革的要求，是学校教育教学实践中的一次新尝试。”湘菜学院谢军院长表示。

校领导牵头，成立由湘菜学院以及其他各相关处室组成的工作专班，每个企业安排一名中层干部组成团队，“打包”管理一个企业的教育教学，校企“双元育人”教学改革活动各项工作有条不紊进行。

徐记海鲜行前动员会

“出了学校，才体会到校园生活多么幸福。出发去企业，内心有点紧张，担心自己能不能跟上企业培训的节奏。”烹饪2035班的李沁鑫同学看着满满的行囊，既紧张又兴奋，她不知道自己是否能够适应上午上课下午上班的全新生活。

学生有需求，学校有考量，老师就会有行动。目前，校企“双元育人”教学改革活动在各企业稳步开展，管理团队的领导老师们纷纷下到联点企业，了解学生们的适应情况、学习进度以及培训安排。

“此时此刻，同学们既是湘菜学院的学生，又是企业的培训生和未来的员工，多重角色说明大家要面临更大的挑战。生活是奋斗出来的，希望每一位同学都能在新阶段里快速成长，成为独当一面的优秀职业人。”党总支书记彭英姿在新长福餐饮管理公司的开学典礼上语重心长地寄语学生。

领导和教师们认真听取学生在企业学习和生活的反馈与体会，积极引导。“企业肯定比不得在学校，大家早上没课还可以赖床，想吃什么随时去食堂和餐厅里自由选择。来到企业，要配合企业的教学与培训安排，大家不光有知识学，还有工资可以领，企业包吃包住，课程排得满满的，学习效率也特别高，何尝不是一种幸福。”谢军院长的话让学生们逐渐放下刚到企业的不适及消极情绪。

谢军院长下企业看望学生

校内教师和企业师傅共同设计教学内容，根据课程安排，结合企业门店生产实际，由企业师傅进行实操教学。如何有效保证和推进教学，让学生把在学校学到的专业知识真正融入到工作实际中，并在企业导师得指导下，能快速适应岗位需求？这是两个教研室主任都在关注的问题。餐饮智能管理教研室主任祖鹏深入企业与企业对接课程安排，烹饪教研室主任蒋彦多次下企业主持校企“双元育人”教学指导会，收集同学们线上学习遇到的问题和困难，逐一解决和说明。“在学校的时候，大家总会觉得老师很唠叨，很烦人。现在到了企业，再见到老师们，会觉得难得的亲切。即将走上岗位，希望同学们珍惜和老师们相处的学习的时光，有问题随时和老师交流，为成为合格的职业人打下坚实理论与实操基础。”

教研室主任蒋彦主持校企“双元育人”教学指导会

“这一个月的时间里，我们在企业吃住，学习企业的技术和文化，又在线上学习学校的课程知识，虽然日子很忙碌，很累，但能为以后在门店工作打下坚实的基础，让我对后续的顶岗实习感到不那么紧张和担忧了。感谢学校的领导及老师对我们的付出，尽全力给我们安排最好的学习和生活条件。”烹饪2031班的吴泽斯同学感动地说。

供稿:湘菜学院  谌星