栩栩如生的叶雕福虎、花开富贵的瓜雕牡丹、清新淡雅的萝卜雕荷花、爱意满满的泡沫雕玫瑰……在兰勇的巧手妙刀下，万物皆可雕。

兰勇叶雕作品《福虎》

2001年出生的兰勇是长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院烹调2032班的社招生，年纪不大、性格内向的他，在谈到自己为之沉醉的雕刻艺术时，瞬间变得十分健谈而老成：“同其他中国传统技艺一样，雕刻没有捷径可走，需十年如一日地反复练习，而且训练过程极度枯燥无味，是一项非常考验定力和耐心的技艺，但我却乐此不疲。每每完成一件雕刻作品，将平平无奇的物品雕刻成了我心目中的模样，我都觉得非常有成就感，也更坚定了自己传承雕刻技艺的决心。”

兰勇萝卜雕作品《荷花》

2017年，兰勇进入东莞市轻工业职业技术学校学习，开始了专业厨师的求学之路。课堂内，兰勇专心学艺，苦练技能，综合成绩名列前茅；课堂外，兰勇加入了学校技能竞赛队，取得了学校技能大赛雕刻赛项一等奖的好成绩；此外，兰勇还进入知名餐饮企业实习实训，跟经验丰富的一线大厨学技能，因工作努力、技能过硬，被实习企业授予优秀员工称号。

雕刻中的兰勇

成为精通雕刻的专业厨师是兰勇的梦想，中职毕业后，一心想提升学历的兰勇，以社招生的身份考进了长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院，师从亚太厨皇勋章、法国蓝带美食勋章获得者刘小军大师。在刘小军的眼里，兰勇是一位动手能力强且善于思考、勤恳学习的学生。刘小军用“功底很好，落刀准确，轻快有力，实而不浮，韧而不滞，一气呵成”二十四字高度赞誉兰勇的雕刻技艺。刘小军的食品雕刻课堂采取“理论+实践”双重结合的形式授课，在向学生们系统传授理论知识的同时，也让学生们积极动手实践，实现了真正意义上的职业教育工学结合。在刘小军的潜心授艺下，兰勇对雕刻艺术“因物构形，因形造意，因意施技”的灵魂有了更深的领悟，雕出的作品造型生动，细致传神，展现了新时代大学生朝气蓬勃、表达自我、传承创新的良好精神面貌，这也是湘菜学院“培养湘菜人才，传承湘菜文化、引领湘菜产业”办学宗旨的最好体现。

烹饪课堂上的兰勇

兰勇不光有着化腐朽为神奇的雕刻技艺，还有着一颗善于捕捉时事热点的心，总能恰到好处地致敬各种热搜。2021年国庆，兰勇用西瓜雕刻了庆祝“中华人民共和国成立72周年”的瓜雕作品，该作品荣获湘菜学院技能大赛雕刻一等奖，雕刻视频被发布在长沙商贸旅游职业技术学院的抖音官方账号上，浏览量过万，兰勇一时间成为商贸师生心中的顶流，掀起了全校学生潜心学艺的新热潮。

兰勇瓜雕作品《献礼国庆》

供稿：湘菜学院邓红蕾