长沙商贸旅游职业技术学院烹饪专业教学团队接受颁奖
你知道分子料理吗？你吃饺子时蘸过分子啫喱化的醋吗？
近日，湘菜学院烹饪专业教学团队在全国微课大赛中对接产业高端，将新技术、新工艺、新理念融入课堂教学，斩获六个二等奖，两个三等奖，该校以获奖作品较多荣获“优秀组织奖”，湖南仅此一所高校上榜。
参赛微课《分子啫喱化醋的制作》
据悉，湘菜学院的烹饪专业教学团队年轻教师居多，教师平均年龄32岁，最小26岁，该团队日常注重提升青年教师教育教学基本技能和师德修养，曾多次在国家、省级教师教学技能比武中获奖。接到参赛通知后，团队全体老师精心备赛，注重理论与实践相结合，报送的参赛作品全部获奖，获奖的微课不仅讲求烹饪技法的传承与创新，还汇聚众多国际化元素，展现了行业最新标准。学校“湘点技能大师”蒋彦介绍：“此次获奖以“创新”取胜，在面点品种、制作、评价等内容上大胆探索，扎扎实实走出了一条创新教学的新路子。”
