为提升烹饪专业教师菜品设计研发与现代餐饮企业厨房管理与运行能力，全面掌握服务于现代餐饮服务业的专业知识和技能，提高高职教育师资队伍整体水平，中国烹饪协会、全国餐饮职业教育教学指导委员会3月14日-4月30日期间在北京举办“烹饪技术创新与发展”骨干教师企业顶岗实习培训班，此次国培班有全国十一所高校的骨干教师和专业负责人参加，湘菜学院杨潇老师参加了此次国培。

在为期48天的时间内，国培班学员们深入眉州东坡集团、北京大董烤鸭集团、百年老店全聚德烤鸭企业内部，全面了解餐饮企业运行模式。学习形式丰富多样，有校内教学和企业顶岗，有观看视频、专家讲座、完成作业、专题研讨等。培训过程中，观看和聆听了多位餐饮、烹饪专家的生动、精辟、精彩的讲座，从中学到了专业知识，提高了的业务水平;在国内一流知名餐饮企业后厨的岗位顶岗，理论联系实践，提升了专业实践能力。培训的收获用于实际教学中去，全面提升教学水平和实践操作技能。

本期培训有助于引导职业院校教师掌握服务于现代餐饮服务业的专业知识、岗位职责与相关技能。加强教师对餐饮企业文化内涵的了解，熟悉企业对人才培养的要求模式，为校企合作等方面的工作奠定基础。进一步推动院校人才培养与企业人才需求的契合度，完善课程体系建设与教学内容，提高烹饪教育服务社会、服务企业的水平。同时运用教师掌握的先进烹饪专业能力，帮助企业提高新工艺创新能力，推动院校整体教学水平与企业研发能力的提升。通过培训学员对今后的专业人才培养标准有了准确的定位，对餐饮发展方向有了新的思考，在凝结丰厚专业知识的同时，也加强了兄弟院校之间的沟通交流。