长沙晚报掌上长沙3月1日讯（记者 徐媛 通讯员 李元敏）在北京的早晨，也能吃上一碗地道的长沙米粉。下粉的“师傅”却是来自长沙高职院校的一群95后大学生。

2017年全国“两会”即将召开，在两会期间，长沙商贸旅游职业技术学院所属的湘菜学院认真甄选了95名优秀的师生前往北京，服务于全国两会期间的烹饪、餐饮服务、会务服务、礼仪服务等4个岗位。

　　“每天要掂起30斤的锅翻炒”

在去年的全国两会期间，由长沙商贸旅游职院师生带过去的“腊味合蒸”、浏阳的豆豉辣椒、长沙米粉、东安仔鸡等等，让很多湖南代表们感受到浓浓的“乡情湘味”，也受到其他代表团的一致肯定。

今年，学院随行的带队老师姜洋波表示，虽然不能透露具体菜单，但他们做的，一定是地地道道的湘菜，能够代表湘菜品牌。“在早餐期间，很多代表宁愿排队，也要等到一碗我们做的长沙米粉，而且全都是现场制作的。”姜洋波说。

21岁的吴天岭是长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院烹饪工艺与营养专业的大二学生。这次，他也要为参加两会的代表们提供服务。“我特别想做一道红烧狮子头给两会的代表们吃，但不知道有没有这样的机会。”吴天岭笑着说。

在来之前，吴天岭以为最大的挑战是厨艺方面，但来了后，他发现酒店里的锅要比学校里的重很多。“每口锅有15斤重左右，加上菜每次都是炒一大锅，我们需要掂着重约30斤的锅去翻炒，刚开始时胳膊有点酸，现在也习惯了。”吴天岭说。

　　“酒店想把我们的学生留下来”

在带队老师姜洋波看来，服务两会是一次高规格实习。

“我们每天早上5点钟就起床，准备早饭，然后是午饭，直到中午1:30，中间休息两个小时后，紧接着要工作到晚上的8点。”姜洋波说，两会期间，所有的食材全都由酒店统一采购，然后由再到后厨统一加工。

“不过，湘菜的食材选择、切炒装盘都由我们独立完成，学生的烹饪技能越做越熟练，我能感觉到他们的长进。”姜洋波说，在两会的大环境下，小困难都可以克服，老师和学生就是要做好相互的配合工作和对大会的服务工作。“虽然有时候很累，但能为全国两会服务，是我们的荣誉。”

　　最让姜洋波感到开心的是，因为北京的一些酒店对湘菜做法并不擅长，而湘菜又越来越受欢迎，有很多酒店已经瞄准了学院的学生，想把他们留在北京。

　   对接湘菜产业发展已成名片

　　随着国内外市场的拓展，湘菜已成为湖南的文化符号而深受人们青睐。据了解，2016年，中国餐饮业产值预计为35000亿元，增长10.8%，占社会商品零售总额的1/10；湖南省内1500亿元的餐饮消费，超过全国各省份的平均值，是千亿大省之一；湘菜产业年均增速为12%，高于全国平均增速。另一个可喜之处是，湘菜接地气、亲民，在由中国烹饪协会发起的2016年国内消费市场调查报告中，湘菜名列消费者最喜欢的菜系第五名。

　　作为湖南乃至全国培养湘菜专业人才的唯一高校，该校定位为“立足长沙，服务三湘（湘菜湘商湘旅）”。其中，以湘菜烹饪工艺与营养专业为核心的湘菜产业专业群，深度对接和融入产业，探索出了适合湘菜产业专业群的人才培养模式。