（通讯员：杨子健）9月19日，2026味道湖南·首届世界湘菜大会（味道湖南·2026湘菜国际化促进大会）在长沙国际会展中心举行。大会以“健康湘菜 世界共享”为主题，汇聚海内外湘菜行业代表、餐饮企业与五大洲名厨，共谋湘菜国际化发展。长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院“小青椒实践团”40余名师生参与大会学习实践与志愿服务，在世界级产业舞台上展示该校学子风采。

大会重点活动挑战大世界基尼斯纪录·全球百厨百椒炒肉活动在长沙国际会展中心W2馆举行，湘菜行业专家与公证人员全程见证。长沙名厨、湖南各地村厨及来自广东、上海、海南和加拿大、日本、澳洲、瑞典等地的120位大厨同场开火，使用120种来自全球各地的辣椒，现场烹制120道风味各异的辣椒炒肉，成功冲击大世界基尼斯“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示活动”纪录，湘菜再添一项世界纪录。小青椒实践团全程承担活动现场配套服务，协助保障挑战活动有序进行，在服务实践中近距离感受中外名厨同台竞技的火热场面，上了一堂生动的专业实践课。

作为全国第一个以菜系命名的二级学院，湘菜学院累计培养近万名湘菜学子，在英国、日本设立海外分院，马来西亚厨师培训基地于今年4月挂牌。“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会上，蒋彦教授代表湘菜学院作《破局‘四缺四补’，助力湘味远航》的专题分享。结合十三年办学实践，她分享了“扎根长沙、赋能产业、内外联动”的办学思路。针对湘菜出海面临的缺标准、缺人才、缺协同、缺文化表达四大瓶颈，提出“缺标准补标准、缺人才补人才、缺协同补协同、缺文化传播补传播”的“四缺四补”破局方案，助力湘菜从“产品出海”迈向“文化出海”。

此次大会由湖南省商务厅、湖南省农业农村厅、湖南省文化和旅游厅主办，湖南省商务服务中心承办，是省级层面推动湘菜出海、促进预制菜产业发展、传播湖湘饮食文化的重要平台。该校作为大会支持协作单位，组织师生深度参与其中，既是深化产教融合、拓展国际视野的实践课堂，也是学校服务湘菜产业走向世界、推进国际交流合作的生动实践。

一审：刘景嘉 二审：郑和斌 三审：彭英姿