（通讯员 邹华 杨咪）“一碗好面，离不开和、擀、搓、切、拉、醒六道工序，一遍都不能省。”近日，湘菜学院2026级新生开学典礼上，长沙陈克明餐饮文化管理有限公司总经理张国鑫用制面手艺作比喻，让930余名新生在麦香与烟火气中开启大学生活。

今年开学典礼把企业请到了台前。长沙陈克明餐饮文化管理有限公司、湖南相约绿草地餐饮管理有限公司两大合作龙头企业走进现场，开展企业宣讲、颁发企业奖学金，行业大咖与新生面对面交流，把产业一线的岗位标准、成长机遇直接送到新生眼前。学院同步展示世界职业院校技能大赛2金1银1铜的竞赛成果，用身边榜样激励新生锚定目标、勤学苦练。

“面条可以抻长，但手艺抻不出来。它只能一斤一斤地面粉堆出来。”张国鑫现场发布“陈克明匠心班”。他阐释，“和”是理论产业相融筑牢根基，“擀”是实训实操反复打磨，“搓”是深耕细节磨炼心性，“切”是找准专业赛道明晰方向，“拉”是拓宽视野奔赴海内外实践舞台，“醒”是厚积薄发沉淀自我。匠心班每年选拔不少于30名新生，依托企业真实实训基地开展教学，打通课堂学习与门店岗位通道，优秀学子可争取中国香港、美国门店实习机会，配套每年3万元奖助学金，全方位护航学子成长。

“餐饮这一行确实辛苦，但它也最公平——手上有没有功夫，客人吃一碗面就知道。”张国鑫的寄语，道出产业一线对技能人才最真实的要求。面点2633班李悦听完分享深有感触：“学面点不只是练就手上功夫，成长就像做手延面，要耐得住反复和、擀、搓、切、拉、醒的磨砺，我希望能够抓住匠心班的机会锤炼自己。”

湘菜学院院长李元敏为新生讲授开学第一课，勉励同学们效仿制面工序，耐住沉淀的寂寞，经受技艺的磨砺。学院坚持“开学即见面、校企话成长”的育人思路，持续深化产教融合，联动行业龙头企业，将产业资源全面融入入学教育、课堂实训各环节，坚持德技并修，面向湘菜全产业链，培育既有过硬手艺、又具备国际视野的新时代高技能人才。(来源：湘菜学院)

一审：刘景嘉 二审：郑和斌 三审：彭英姿