（通讯员：熊丽秀刘景嘉）以青春力量护航行业盛会，用专业本领赋能餐饮发展。9月18日，中国国际食品餐饮博览会火热启幕，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院“小青椒”实践团再度出征，这也是实践团连续第七年投身食餐会志愿服务与实践历练，青年学子以专业所长服务展会一线，在展会大课堂中淬炼本领、增长才干。

本届食餐会聚焦预制菜创新、健康新湘菜、新式湘菜研发等产业热点，展会规模大、参展主体多，对志愿服务提出更高要求。“小青椒”实践团由湘菜学院各专业学生组成，结合食品加工、烹饪工艺、餐饮管理等专业特长。同学们穿梭在各个展馆之间，成为食餐会上一抹亮眼的青春底色。

在健康新湘菜展示板块，围绕轻油减盐、药食同源、营养搭配的创新菜品轮番登场。参展企业跳出传统湘菜重辣重油的固有印象，在保留湖湘风味底色的前提下，挖掘食材本味，兼顾美味与营养。

厨艺展演区人气高涨，大厨登台开展新式湘菜实操制作演示。融合创新的新式湘菜兼顾传统技艺与现代审美，在烹饪技法、摆盘设计、食材组合上大胆突破。同学们认真观察烹饪流程、食材搭配、菜品呈现，不时记录要点，将课本中的专业知识与大师现场实操相互印证。

“能够参与食餐会服务，对我们学生来说是非常宝贵的历练。不光是做志愿，更可以近距离接触整个餐饮食品产业链。”实践团成员周仪说道，在服务奉献中开阔眼界，在产业现场检验课堂所学，更加明晰今后的学习目标。

带队老师谭素美表示，“小青椒”实践团坚持以赛促学、以服务促成长，将大型展会作为校外实践育人阵地，七年接续服务，既是青年志愿精神的传承，也是学院产教融合实践教学的生动缩影。

据悉，湘菜学院依托“小青椒”实践团平台，持续引导学生走出校园，走进行业展会、企业车间、乡村基层开展志愿服务与社会实践。学院将继续用好各类行业平台，推动志愿服务、社会实践与专业教学深度融合，引导青年学子在实践中强本领、长才干，为湘菜产业发展贡献青春力量。

一审：刘景嘉 二审：郑和斌 三审：彭英姿