（通讯员：李爽）2026年4月17日，为深化产教融合、紧跟行业前沿技术发展，餐饮面点教研室教师团队一行走进湖南厚普食品有限公司，参加“湖湘味冠军焙”世界面包冠军药食同源+湘味烘焙应用技术交流会，并结合专业建设开展企业走访调研。

本次活动聚焦“药食同源”理念与湖湘特色食材在烘焙领域的创新应用。世界面包大赛冠军、全国技术能手林业强亲临活动现场，进行了高水准的面包制作技艺展示。作为世界面包锦标赛首位卫冕冠军、被誉为“五冠王”的林业强，现场演示了法棍等多款冠军级面包的制作工艺，并现场演示了将藜麦、茯苓等食药材与剁椒、腊肉、豆辣等湖湘风味相融合的面包及西点制作工艺，充分展现了“湘味烘焙”的技术高度与市场潜力。

在走访调研环节，教师团队深入企业研发中心与烘焙应用技术实验室，实地了解冠军级面包工艺的标准化流程、风味平衡关键技术及健康烘焙产品的研发逻辑。教师团队与企业技术负责人就发酵控制、营养保留、门店转化等实际问题展开深度交流，并参与了现场实操研讨。

此次走访不仅让老师们近距离接触到“药食同源+地域风味”这一烘焙行业新赛道，也为餐饮智能管理专业、中西面点工艺专业课程内容的更新积累了鲜活案例。老师们表示，将把本次交流中学习到的技术理念和湘味创新思路融入日常教学，推动传统面点课程向健康化、特色化、市场化方向升级。

未来，餐饮面点教研室将继续加强与湖南厚普食品有限公司等行业标杆企业的合作，持续推进教师下企业实践机制，助力烘焙高技能人才培养与湘味饮食文化的创新传播。

一审：刘景嘉 二审：郑和斌 三审：彭英姿