瞄准需求，八年探索，致力解决餐饮职教的时代难题。2014年全国餐饮收入近3万亿元，行业人才缺口达500万，而高校毕业生727万，却逃避压力不就业，尤其不愿从事餐饮服务管理相关工作，躺平、啃老现象严重。如何引导餐饮学生转变就业观念，愿意从业并高质量就业成为餐饮职业教育面临的时代难题。长沙商贸旅游职业技术学院作为湖南最早开办餐饮类专业的院校，以现代职业教育先驱黄炎培先生提出的“使无业者有业，使有业者乐业”思想为指导，积极探索餐饮乐业人才培养模式，为解决这一难题开辟新路径。

    勇于担当，行企校联动，形成“三三三”餐饮乐业人才培养模式。学校联合湖南湘菜产业促进会和餐饮领军企业，成立湘菜学院，共育餐饮人才。为进一步破解学生入企难、适企难和留企难的问题，2014年，学院与湖南徐记酒店管理有限公司签订战略合作协议，探索餐饮乐业人才培养解决方案。本成果于2014-2016年开展理论研究，贯彻党的十八大报告“就业是民生之本，推动实现更高质量的就业”精神，依托国家、省、市级重点专业（群）建设，融入体现餐饮特色的“乐业”素养培育要求，重点开发三味乐业课程、培育三能乐业师资、打造三维乐业空间，形成成果《餐饮乐业人才培养方案》。2016年开始实践检验，并形成产业发展报告2部、相关论文30余篇、专著3部及优质教学资源若干。

坚守初心，为餐育才成效显著，实现学生高质量就业。近六年学生技能竞赛、创新创业大赛获省级以上奖励99项，国赛一等奖4项，人才质量不断提升。成果促进餐饮类学生乐业效果显著，毕业生就业竞争力增强，就业率96.4%，用人单位综合满意度95.7%。学院获省高校毕业生就业创业工作先进单位、湖南省工人先锋号，为行业培养三千余名学生，成为餐饮湘军培养的摇篮。

    特色引领，社会反响强烈，成为餐饮职教的长沙样板。成果实施期间，餐饮管理专业群立项为中国特色高水平专业群，餐饮智能管理团队立项国家级职业教育教师教学创新团队。立项国家课程思政示范课程1门、省精品在线开放课程7门，省专业教学资源库和省课程思政教学研究示范中心各1个。教师获国家级奖项15项，立项省部级以上教学研究课题23个。成果在校内推广，助推两个专业群入选省楚怡高水平专业群，助力学校跨越式发展。学院承办高等院校“地方菜系学院”建设与发展交流会，多次在省级以上会议推广成果，影响广泛。国家、省市领导在视察学校时予以充分肯定，主流媒体相关报道40余次。