西餐工艺专业
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西餐工艺专业概况

培养目标:

培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的高素质技术技能人才。

主要课程:

烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐烹调基础、西餐制作工艺、西点制作技术、现代厨政管理、西餐调酒技术、冷菜制作等。

技能证书:

西餐烹调师、西式面点师。

就业方向:

从事大中型酒店西餐、西点制作技术和管理工作,西餐品牌门店技术工作以及经营管理工作及相关工作,从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。


 
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