2019届烹调工艺与营养、西餐工艺毕业答辩
发布时间:2019-05-20   浏览次数:   发布人:蒋科

2019届烹调工艺与营养、西餐工艺毕业答辩

2019年5月18-19日,我院2019届烹调工艺与营养、西餐工艺毕业答辩在湘菜大楼举行。本次答辩根据不同方向的不同专业划分相应小组,我院部分大师、指导老师参与本次毕业设计答辩评选工作。

 

1 毕业答辩现场

本次答辩共分为学生陈述与老师提问两个环节,参加答辩的同学们早已准备就绪,以单人形式,向老师们详细阐述选题目的、理论框架、研究方向等菜品问题。随后,大师、指导老师针对菜品内容提出相关的问题,在考察学生对专业知识及菜品制作的掌握程度的同时,有针对性的,及时对学生菜品存在的问题提出有益建议。在最后的答辩小结中,老师们对学生的答辩表现进行了总结,同学们仔细聆听老师的教诲。答辩期间,我院副院长冯智雄大师亲自作为评委之一参加学生答辩,鼓励同学们积极应变,坦然面对大学生涯中的最后一次考核。


(图2 答辩老师正在进行指导)

答辩指导老师之一的蔡振林老师表示,相比往年来说,这次毕业答辩学生都显得比较重视和认真,尤其在菜品的设计、造型、色泽、成品的特点上,都非常的到位,结合了学生在企业实习的经验,完成的都非常有特色,同时吸收了企业实习中菜品的经验,展现在了毕业产品的设计上,进行了菜品和改良,让他印象深刻


(图3 部分优秀毕业作品)

毕业设计答辩是大学生检验实践、提高自我辩论技巧和辩论艺术的一次重要机会。本次2019届毕业设计答辩的顺利举行,能让我院学生更好总结大学三年所学,展示自己较为扎实的专业功底,有利于我院教师进一步考察学生专业学习能力,开展教学工作


 (文/图 湘菜学院蒋科)

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