2019“龙牌”杯中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛在我校圆满落幕
发布时间:2019-12-30   浏览次数:   发布人:

20191227日至29日,由湖南省餐饮行业协会主办,长沙商贸旅游职业技术学院、《湘菜》杂志社、湖南省十四个市州餐饮行业协会共同协办的2019“龙牌”杯中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛在我校隆重举行,420余名资深湘菜大厨挥刀掌勺,围绕烹饪理论、热菜烹饪(指定菜+自选菜)等环节展开技能比拼。

为了保证评分的专业性,此次大赛邀请了王墨泉、许菊云、聂厚忠等有威望的大师组成了评委团。指定菜,由选手们随机抽取组委会提供的鸡或鱼作为主要食材,在一个小时内烹饪成菜;自选菜环节,蒸、炸、煨、熘、炖等烹饪技法百花齐放,或精雕细琢,或粗犷大方,每一件作品都凝聚着湘厨们的精神和艺术表达。

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参赛选手烹饪现场

大厨们专心致志的从选材烹饪工艺,口味,造型等方面着手,每个方面都要求精益求精,手起刀落,一阵眼花缭乱之后,一道道刀工精细、造型讲究、特色鲜明的菜肴便出现在我们眼前。比赛现场最引人注意的便是每位优秀选手高超的技艺及熟练的技法。身穿厨师服,戴着厨师帽的参赛选手们早已是对菜品的制作熟记于心,每一套菜品都色味俱佳、芳香四溢,让人垂涎欲滴。

“举办这个比赛,主要是为行业培养和选拔人才,提高湘菜的技术水平和影响力。”中国烹饪大师、湘菜大师、国家烹饪一级评委任伟政表示,“本次比赛在食品安全这块非常重视。相较于往年今年的比赛食材更加丰富, 参赛作品在装饰搭配上也有一定的突破。”

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部分参赛选手作品

据悉,中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛连续两届在我校湘菜学院举办。近年来,长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院注重专业建设、师资队伍、校企合作、课程改革与技能大赛的深度对接和融合,不仅为学生提供全面学习与锻炼机会,更为行业精英交流、切磋技能提供全面硬件与平台,呈现出“竞赛、招生、就业、创业”的可喜局面,有效促进了湘菜行业的蓬勃发展,也让更多在校学生在专业技能方面有了更好的提升。

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参赛选手获奖人员领奖


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